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11月9日に開催されました「日中・漢方薬シンポジウム」。
たくさんの方に来て頂き本当にありがとうございました。
シンポジウムに来られたお客様は、皆様「葛」の事をよく知っておられて、いろんな「葛」のお話がお客様とできて本当にうれしかったです。
本葛と吉野葛のとろみ感の違いや、葛の葉、葛のつるの部分について、実際に葛のつるでカゴを作られたことがあるお客様もいらして本当にびっくりしました。



お天気にも恵まれ、「ゆるり」の和スイーツも今回限定の商品をお出しさせて頂き大変好評頂きました。


なめらかなくず豆乳ムースは、湯せんしあたたくしたものを黒糖蜜とオリジナルざくろソースをかけて召し上がって頂いたのですが、皆さん”美味しい”と喜んで下さいました！
ありがとう御座います。
おかげさまで完売致しました！


















「ほろっと葛ぼーる」は、漢方薬シンポジウム限定で「奈良の大和茶（緑茶）」をたっぷりと使用し、ほろ苦い味わいでこの日は、全て完売しました。
奈良の大和茶は、京都の緑茶と違って、色味も柔らかな若草色で苦みや渋みも優しい味わいです。
































葛菓子も本葛を使用していることで口どけのよさがとても喜ばれました。


「ゆるりのナチュラル和スイーツ」これからもどうぞよろしくお願いします。
また次回イベントを開催する際は、ご報告致します！どうぞお待ち下さいませ～☆


桃子

10月15日・16日に開催されましたクーカルイベント。
10月15日は、お天気が悪く雨のため中止になりましたが、16日はお天気に恵まれおかげさまでよいイベント日よりとなりました。


当日は10時～16時まででしたが、たくさんのお客様に来て頂きまことにありがとう御座いました。

親子連れのお客様が多く、お子様と一緒に見て頂けて本当にうれしかったです。
授乳中のお母さんもいらして、お菓子の説明をさせて頂くと喜んで頂き、サブレとくず豆乳ムースをご購入頂きました。授乳中は高カロリーなものを食べると乳腺炎になってしまったりするためできるだけ低カロリーなお菓子をお勧めしております。


当日は、限定でお作りさせて頂いた「森のさっくり葛ケーキ」がおかげさまで完売致しました。
「さつま芋とりんごレーズン」、「奈良の柿と栗、大和茶」、「オクラとかぼちゃ小豆」の３種類をお作り致しました。こちらのケーキには「本葛」を使用し、卵やバター、乳製品を一切使用せずにお作りしております。

葛をケーキに加えることでさっくりとしているのに、蒸しケーキのようなしっとりさをプラスし素材のよさを引きだしました。


葛の葉入り生姜紅茶は、体がポカポカ温まるので、皆様に召し上がって頂くととても喜んで頂けました。葛の葉と生姜が相乗効果で体を温めてくれるようです。












１日だけのクーカルイベントでしたが、楽しく接客させて頂けたように思います。
たくさんの方とお出会いできて本当にうれしかったです。ありがとう御座います。


ご購入して下さった皆様には心より感謝致します。
これからもどうぞよろしくお願い致します。


桃子

葛って何？って思われてる方意外と自分達が思っている以上にいらっしゃるようなので、ちょっとここで葛の説明をさせて頂きたいなあと思います。






葛は、下にいも状に大きくなった塊根を持ちます。秋の七草のひとつ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
塊根は長さ1メートル以上、直径20センチにも達します。葛根から採れる葛粉は、世界でもっとも質の高い料理用でんぷんです。西洋のアロールート、コーンスターチ、ゼラチン、日本のじゃがいも、さつまいも、小麦、わらびなどの澱粉よりもはるかに風味、きめの細かさに優れ、素材のうまみを生かす力を持っています。
　　　　　　　　　　　
また、葛根が漢方薬のなかで大きな位置を占めていることからもわかるように、葛粉には薬効があります。室町時代末期、御所に献上された葛粽（くずちまき）は、高価な薬を使って作られたお菓子として非常に珍重されました。葛粉は、白い金であると言われています。


もっと詳しく知りたい方はゆるりのＨＰをご覧くださいね。

ゆるりＨＰはこちらです。












葛については、奥深く、万葉集にもたくさん葛の歌があります。
その中でも有名な山上憶良の歌をご紹介致します。



山上臣憶良、秋の野の花を詠む歌二首
（やまのうへのおみおくら、あきのののはなをよむうたにしゆ）

秋の野に 咲きたる花を 指折り かき数ふれば 七種の花　　その一
（あきののに　さきたるはなを　およびをり　かきかぞふれば　ななくさのはな）

萩の花 尾花葛花 なでしこの花 をみなへし また藤袴 朝顔の花　その二
（はぎのはな　をばなくずはな　なでしこのはな　をみなへし　またふぢばかま　あさがほのはな）


〔訳〕秋の野に咲いている花を指折り数えてみれば、七種の花。
　　　萩の花に、尾花に、葛の花に、なでしこの花に、おみなえしに、それから藤袴に、
　　　朝顔の花。

これははじめて、七草を読んだ歌とされています。

他にも葛の成長にのせて、恋心を読んだ歌もたくさん御座います。
万葉びとは、葛の花はとても愛らしいのに、その花を無視し、ひたすらただ、蔓や葉にのみ目を向けたのは、烈日のもとでの、そのはびこり方の凄まじさ、たくましさにあるのでしょうか。
ごくありふれた草だけに葛が万葉びとの日常に密着し、その生活感覚の中に自然なかたちで溶け込んでいたことがよくわかります。





桃子

「葛の葉で紅茶」

みなさん飲んだことはありますか？

きれいな葛の葉をとって、乾燥させて粉末にし、紅茶とブレンドさせます。
葛の葉と生姜は相性がいいので、相乗効果が期待できます。

一緒に飲むことで体がポカポカします。

飲んでいるとお腹のあたりがじわ～と温かくなってきます。

冷えた体を温めたり、風邪の引き始めにはとてもいいですね。



葛の花とてもいい香りがします。赤ワインの香り。

普通の紅茶に浮かべてもとてもリラックス効果があっておすすめです。

もし近くで葛の花を見つけた方がいらしたら、是非紅茶に入れてみて下さいね～。



桃子

8月も終わり今日から9月ですね。
暑い日もまだ続いていますが少しずつ秋めいてきています。

職場近くで雑草が生い茂っている辺りに出向き、電線、木に絡みつくように
自生している葛を見つけてきました。
夏の日差しをたっぷりと浴びた葉っぱの側にひっそりと咲き始めた葛の花たち。


大きい方は12ｃｍ、小さい方は6ｃｍ程です。


例年に比べて一足早く元気よく上を向いて咲きほこっていました。


比較的高い位置に咲いていた葛の花。手の届かない所や葛の葉の茂みで
取ることが出来ませんでした。写真にだけおさめておきます。
あともう少しのところなのに…くやしい（泣）


今年は花を乾燥させて葛の花ポプリを作ってみようと思います！
しかしこの量ではまったく足りません。
がんばって採取しなくては！


身近にありながらなかなか知る人も少ない葛の花。
実は咲いている期間もかなり短く1週間～2週間程度。葉っぱに隠れていることも多いため
ゆっくりと歩いて葉の間をのぞいてみてください、以外にたくさん咲いていて私も今日びっくりしました。
花の香りはまるでワインの様な甘くて深い、とても上品な香りです。
自宅では就寝前にたまにアロマキャンドルをつけたりと香りを楽しむのですが、
実際に葛の花のエッセンシャルオイルとかがあればかなり嬉しいです。リラックス効果があると思います。

葛の花を見つけた際は是非香ってみて下さいね！